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“妈妈生日没有碰到周末，只有晚上的时间做蛋糕明显不够，只能前一天做蛋糕胚，第二天裱花。做好的蛋糕胚放冰箱，第二天口感差一些。所以有时间还是花一天好好做才是硬道理。”
食材明细
巧克力淋面草莓蛋糕的做法步骤
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1
用蛋糕胚的配方，重复两次，烤两片蛋糕片，然后用6寸慕斯圈，圈出四片蛋糕片。具体的蛋糕烤制方法不再重复，可以参考我其他奶油蛋糕的菜谱。
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2
处理水果，草莓对半切，芒果切成丁，有一些草莓没有切对半，根据实际情况看需不需要切。
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7
放入草莓，夹心的水果不要放的太靠近边缘，我就是放的太靠边了。
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10
重复刚刚的步骤，挤一圈奶油，放水果，第二层夹心我用的是芒果。
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12
放第三层蛋糕片。我的慕斯圈是8cm高的，放三片蛋糕片刚刚好，不过今天做了四层蛋糕。所以慕斯圈不够高了，这个时候可以把慕斯圈拿出来。
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16
再转动裱花台抹平四周，再整理一下表面跟四周，抹面好的奶油，放冰箱冷藏，冷藏时间久一些比较好。
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19
调成合适的颜色，如果觉得不够红就再加红色素，如果觉得太红，只能重新融一些巧克力奶油混合液调整，或者加白色素调整。
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小窍门
1.白巧克力淋面我没有放吉利丁片，在网上看到的配方是有的，按照我的巧克力跟奶油比例，可以放1g的吉利丁片。
2.巧克力酱要冷却到凉凉的，没有温度。
3.蛋糕冷藏的时间最好久一些，我因为时间赶，只冷藏了半小时。
4.淋好面，巧克力酱滴落后赶紧放冰箱，等巧克力淋面弄好后，再装饰。我的奶油因为赶着装饰所以化了，跟着巧克力酱也糊了不少。
使用的厨具：烤箱
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