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热干面 独家
热干面的做法步骤
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1备好的调料。（草果砸开只用壳）。 -
2买的是风味拉面。
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3碗汁：麻酱用香油调拌比例是6比4。另一碗汁是生抽与老抽比例是3比1。
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4卤汤制作：将调料用清水清洗一下放入锅中，放入适量的水，锅开2分钟后即可关火盖上锅盖焖上半小时，最后将汤汁过滤出来。
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5香葱切末。卤汤中加入适量的盐，味精，糖，老抽搅拌均匀。
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6坐锅煮面，面条8成熟时捞出。
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7尽量控干水分，放入适量的葱油（植物油）反复挑拌。
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8面中加入3勺卤汤，3勺麻酱，2勺酱油（可根据自己喜好适当加减）撒上香葱，开吃。
