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咖喱牛肉

咖喱牛肉的做法

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“咖喱牛肉是很下饭的一道菜，跟米饭是绝配，做法也不复杂，厨房小白也能分分钟变大厨。”

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

土豆 2个
胡萝卜 2个

调料

咖喱块 1块
白糖 2勺
食用油 适量
生抽适量
老抽少许
盐少许
料酒适量
八角少许
香叶少许
花椒少许
茴香少许
白芷少许
葱适量
姜适量

咖喱口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱牛肉的做法步骤

1
牛腩肉洗净切块。
2
用清水泡出血水，期间多换几次水。
3
准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。
4
土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。
5
把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。
6
炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。
7
放入牛肉，大火翻炒。
8
加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。
9
把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。
10
牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。
11
待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。
12
配上米饭，开吃了。
13
咖喱本身有咸度，煮牛肉的时候加少许盐即可，以免成品过咸。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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