1、最好用高筋面粉，搅拌易起筋。
2、黄豆粉不能少，黄豆粉中有油脂，是煎饼脆脆的关键。
3、杂粮粉可以根据自己喜好添加不同杂粮品种，也可以一两种。
4、粉的比例
高筋面粉8
黄豆粉1
杂粮粉1
5、水与粉的比例1：1
6、面糊摊得越薄饼越脆。
7、鸡胸肉，香肠，培根等都需要煎或烤熟再用。
8、此菜谱可以做5个10寸饼子。
9、全程中小火慢煎，火要均匀，注意不要糊底。
10、薄脆制作很简单，可以直接用馄饨皮炸，也可以参考之前我写的薄脆菜谱，链接地址
http://m.meishichina.cn/r528109