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自制葱油

自制葱油的做法

1张图片

食材明细

主料

植物油 500g

辅料

大葱 1棵
香葱 1小把
鲜姜几片
干姜 2片
草果 2个
香叶 3片
小茴香 一小撮
桂皮一小块
大料 4个
葱头半个
香菜几棵
胡萝卜 半根

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制葱油的做法步骤

1
准备好的食材。
2
备好的辅材。
3
这些辅材用清水清洗一下，一是干净，二是炸时不容易糊。
4
切好食材。
5
坐锅点火倒油，油温3，4成热时放入食材中火加热，要不断地搅动。
6
加工5，6分钟后食材变焦后捞出食材。
7
油再次加热至4成热时倒入辅材此时锅要离火2分钟。
8
再次加热1分钟左右关火盖上锅盖焖上4，5个小时。
9
将油过滤出来就大功告成了。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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