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发面大馒头

红袖添饭＊

发面大馒头的做法

3张图片

“
蒸包子剩下的面，再蒸几个大馒头。没想到发了不到2斤面，蒸了10个包子，又蒸了一萝筐馒头，看来，只要想干，就能吃上饭。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

发酵粉 5g
水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

发面大馒头的做法步骤

1
面粉放入盆中，放入发酵粉，边倒水边搅拌，揉成光滑面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会，天热少发会，时间不确定。
2
面呈蜂窝状就可以了。
3
放到案板反复揉，想吃硬一点的多加点面粉揉。
4
搓成粗长条。
5
切大小均匀的剂子。
6
把小剂子再反复揉成圆形。
7
揉好后放盖帘上盖上笼布，再醒发10至20分钟。
8
拿起来很轻二次发酵就好了。
9
凉水下锅蒸20分钟，蒸好后等2分钟再打开盖。
10
白白胖胖，喧腾好吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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