墨鱼仔烧蛋
墨鱼仔烧蛋的做法步骤
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1准备好原料。 -
2墨鱼仔洗净,开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。 -
3鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。 -
4油加热后煸香葱结,姜片,八角。 -
5加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。 -
6加入料酒,老抽,海鲜酱油。 -
7翻炒均匀,加适量水烧开改小火再炖几分钟。 -
8加盐,鸡精,白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。 -
9盛盘撒点葱花。 -
10鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
小窍门
1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面,这样不仅容易去壳,而且剥
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长,控制在一分钟之内以免太老
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长,控制在一分钟之内以免太老









