辣椒洋葱切成末，里脊肉切成1cm厚，3——4cm长的条在肉中加盐，料酒，抓匀上劲，腌制10分钟淀粉和鸡蛋1：1比例拌匀锅内下油，肉条裹满蛋糊，中火炸3分钟至金黄色捞出沥油。

热锅下油冒烟，中火下洋葱辣椒，炒1分钟爆香放盐和十三香炒匀。

下里脊肉炒匀出锅。

一道外酥里嫩的椒盐里脊就做好了。