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羊肉冬瓜汤
羊肉冬瓜汤的做法步骤
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1羊腿肉200克、冬瓜200克、姜2片、葱3段、香菜2棵、小海米40克。 -
2羊腿肉切稍厚的片。
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3冬瓜抠去瓤，切去皮，洗净切成厚片待用。
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4原材料都准备齐了。
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5锅坐火，加入清水，放入羊腿肉片。
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6锅烧开后，撇净血沫，加入姜片和葱段及料酒，中小火炖制15分钟。
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7见羊腿肉片接近酥烂，放入冬瓜、小海米，精盐大火烧开，转中小火再炖制15分钟。
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8见羊腿肉片和冬瓜块软烂时，加味精、点香油，放香菜段装碗即成。
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9汤洁白清馨，味鲜美；肉酥烂、瓜软糯，营养丰富，滋补身体，老少皆宜。
小窍门
羊腿肉要切厚片，这样炖的汤味道才醇厚。炖制羊腿肉时，先放姜和葱炖制，然后再放冬瓜时，放盐和小海米，最后调味。
