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红烧排骨卤蛋

芊芊_DOkzbcaviraI

红烧排骨卤蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 750克
鸡蛋 5个
姜适量
葱适量
蒜苗适量

辅料

冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量
料酒适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
啤酒适量
生抽适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1
准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
2
鸡蛋提前煮熟，剥掉蛋壳。
3
在蛋上轻轻划几刀待用。
4
准备好排骨，清洗干净。
5
排骨冷水上锅，加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
6
过凉水清洗干净浮沫待用。
7
起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
8
糖成微黄色时。
9
下入排骨翻炒均匀。
10
加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
11
加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
12
转入电高压锅内。
13
加入鸡蛋，拌匀上色，加适量啤酒压20分钟。
14
时间结束后，加鸡精和蒜苗。
15
起锅装盘。
16
好了😁。
17
成品图。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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