鹌鹑蛋煮熟凉水里冷却。

把茉莉花茶开水泡开，半壶就够。鹌鹑蛋扒皮放入酱油。

鹌鹑蛋，小米辣，酱油，盐，冰糖都放入锅中，将茶倒入开大火煮至无汤汁即可成出，一半装盘就是茶叶鹌鹑蛋，另一半备用。

用湿面条一根一根的把安全蛋缠好，别着急缠紧一些，不要露出蛋面即可，一个鹌鹑蛋大概会用4-5根面条。

中火烧油，油温5成热时一个一个的放入缠好的鹌鹑蛋，小心点，否则面条会散，一面见黄了再翻炸另一面，尽量不要反复翻动，双面炸至金黄就可以出锅。

成品出锅，茶叶鹌鹑蛋和金丝鹌鹑蛋完成，一次做出了两个菜是不是不错。