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红豆馅小面包

红豆馅小面包的做法

1张图片

“家里正好有红豆馅、面包粉，做个红豆面包吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
豆沙馅 适量

辅料

水 105克
奶粉 12克
发酵粉 3克
盐 2克
黄油 20克
鸡蛋液 25克

苦味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆馅小面包的做法步骤

1
将除了黄油和豆沙以外的料放入面包机，选择和面功能和面，大约20分钟。
2
加入软化的黄油再和一次面，约20分钟。
3
选择发酵功能，面团发至2～2.5倍大，大約1小時。
4
把面团分成12个剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
5
擀成面片加入红豆馅包成面团。
6
面团收口向下放，因为馅比较大，轻轻按扁，这样比较好烤熟。然后进行第二次发酵至2倍大，大约40分钟。
7
发酵好的面团涂上鸡蛋液，撒点芝麻。
8
烤箱预热，170度烤12分钟左右。

小窍门

第二次发酵我是放在烤箱里，里面放了一盆热水，保证了温度和湿度。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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