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爆浆海盐芝士杯子蛋糕独家

爆浆海盐芝士杯子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个（蛋糕）
牛奶 35克
油 30克
白糖 40克
低筋粉 40克
淀粉 10克
柠檬汁 适量

辅料

奶油奶酪 50克（海盐芝士酱）
白糖 10克
海盐 1克
淡奶油 25克
酸奶 40克
蛋黄 1个（卡仕达酱）
牛奶 120克
淀粉 12克
杏仁片 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

爆浆海盐芝士杯子蛋糕的做法步骤

1
材料。
2
淡奶油和奶油奶酪。
3
蛋黄、蛋白分别打入盆中。
4
蛋黄加入油、牛奶打匀。
5
筛入低粉混合均匀。
6
蛋白加入柠檬汁分三次加入白糖。
7
打至硬性发泡。
8
取三分之一蛋白放入蛋糊中。
9
切拌均匀。
10
将拌好的蛋糊糊倒入剩下的蛋白中。
11
切拌均匀。
12
放入纸杯中。
13
放入预热180度烤箱烘烤15分钟左右即可。
14
取出。
15
奶油奶酪加入白糖、盐隔水融化。
16
放入淡奶油、酸奶搅打成细腻光滑的芝士酱（最好过筛）。
17
蛋黄加入白糖拌匀后筛入低粉混合均匀。
18
牛奶烧至80度左右。
19
慢慢少量的倒入蛋黄糊中边到边搅拌至没有颗粒状后将剩下的牛奶一起倒入。
20
开小火将奶糊熬至浓稠状即可。
21
趁热倒入芝士酱中。
22
搅拌均匀即可。
23
装入裱花袋中。
24
挤入蛋糕中。
25
表面淋入芝士酱。
26
杏仁片放入空气炸锅中烘烤3分钟左右取出。
27
放入杏仁片。
28
成品。
29
成品。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙

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