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芒果奶油蛋糕

芒果奶油蛋糕的做法

1张图片

“家里还剩下500g的奶油，就跟芒果一起做一款蛋糕吧。”

食材明细

原味戚风蛋糕胚

夹心及抹面

装饰

芒果两个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芒果奶油蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清跟蛋黄。
2
蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
3
加面粉搅拌均匀。
4
蛋白加几滴柠檬汁。
5
分次加入白砂糖，搅拌。
6
打蛋器打到干性发泡。
7
蛋白分次加到蛋黄糊中。
8
翻拌均匀。
9
方形烤盘放入油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出大气泡。
10
烤箱中层，上下火，160度40分钟。
11
烤好的蛋糕，转移到烤架上，然后把四周的油纸撕下来。
12
蛋糕反转，倒扣在油纸上。
13
用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盘，烤出来的蛋糕，只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。
14
奶油加糖打发。
15
借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。
16
用圆形裱花嘴，装打发的奶油，挤上一圈奶油，然后在中间放入切成丁的芒果肉。
17
再挤上一圈奶油。
18
放入第二层蛋糕片。
19
挤上一圈奶油，然后把慕斯圈拿开。
20
用抹刀把表面抹平。
21
侧边用抹刀，抹上奶油。
22
转动裱花台，把侧边抹平整，再抹平上面。
23
用挖球器把芒果挖成球。
24
装饰完成。

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使用的厨具：烤箱

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