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麻辣水煮肉

麻辣水煮肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉一块

辅料

莴笋尖 一根
蘑菇 8两
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

花椒适量
干辣椒 适量
盐适量
料酒适量
胡椒适量
淀粉适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣水煮肉的做法步骤

1
主要原料图
2
干辣椒花椒备好待用
3
葱姜蒜切好备用
4
将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
5
把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
6
这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
7
炸出香味后捞出剁细
8
将洗净的莴笋尖切成段
9
锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
10
再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
11
油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12
然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
13
接着将汤加进去
14
汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
15
将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
16
在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17
锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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