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咸蛋青春菜汤的做法

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跟一个广东大厨学的。腌了满满一坛咸鸡蛋,只为做这一道汤,做法简单,但汤鲜味美,十分值得推荐。

食材明细

主料
辅料
调料

咸蛋青春菜汤的做法步骤

  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:1
    1
    一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:2
    2
    一个咸鸡蛋打入碗中,蛋黄己经凝固透亮。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,放一丢丢油,一瓣蒜拍碎煎出蒜香。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:4
    4
    加入适量的开水、姜丝,煮一会儿。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:5
    5
    把咸蛋黄放入锅中,用勺子压烂。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:6
    6
    放入青菜煮至一分钟。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:7
    7
    淋上咸蛋液。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:8
    8
    待蛋液漂起,放盐、鸡精。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:9
    9
    倒入碗中,滴少许橄榄油。
  • 咸蛋青春菜汤的做法步骤:10
    10
    成品。汤鲜味美,清淡爽口。

小窍门

1.控制油量,用油少之又少。
2.加开水。
3.蛋液漂起即关火。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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