野水芹炒百叶
野水芹炒百叶的做法步骤
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1备好食材,小米辣忘记拍了。 -
2蒜头去皮,掐掉野水芹下面的老根头。 -
3放清水中浸泡一会儿,洗净沥干水分,用刀切成寸段。 -
4百叶洗净切丝,小米辣切圈,蒜瓣用刀拍碎后切末。 -
5炒锅烧热,倒入适量食用油,下入小米辣和2/3蒜末,煸炒出香味。 -
6放入野水芹、百叶丝和少许清水。 -
7大火爆炒,炒至野水芹变软的时候,根据自家口味,加入少许的食盐调味。 -
8最后把剩余的1/3蒜末放入。 -
9翻炒均匀,即可装盘。
小窍门
1、做野水芹这类的绿色蔬菜,最适合用旺火快炒的方法来烹饪,可保护颜色翠绿和清脆的口感。









