草莓清洗干净去蒂，冲洗后控干水分。

切成小丁状，称重是750克。

加入白砂糖150g。

搅拌均匀，放入冰箱腌渍出水。

腌制两小时后的样子。

将腌好的草莓倒入大锅中，中火煮沸。

煮到粘稠还有流动时，挤入半个柠檬汁。

煮到了后期铲子要不停的翻动，防止粘锅。家庭制作的草莓酱因不加防腐剂又要保存期长，所以要煮得特别粘稠。个人经验是最好煮到用铲子划开酱，两边不会马上或很快合拢。果酱中水分的含量，会影响保存期。

趁热装入，提前消毒的瓶子，趁热盖上盖子。750g鲜草莓做成果酱是415克。

红亮诱人的草莓酱。