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可可大理石纹蛋糕卷独家

可可大理石纹蛋糕卷的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
酸奶 100克
玉米油 50克
低粉 95克
可可粉 10克

辅料

白糖 20克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可大理石纹蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料备用。
2
蛋白部分入无油无水盆里。
3
蛋黄部分加入玉米油和酸奶。
4
低粉过筛加入蛋黄里搅拌。
5
搅拌至无颗粒状态面糊。
6
蛋白部分分三次加入白糖，打发至湿性发泡。
7
取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
最后将蛋黄霜倒回蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
9
将原味蛋糕糊装入裱花袋。
10
剩余的蛋糕糊加入可可粉，拌均匀。
11
将可可糊装裱花袋。
12
烤盘铺蛋糕纸，挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，入烤箱上下火，160度烘烤20分钟。每家烤箱品牌大小不一样所设置的温度和时间也不一样。
13
冷切脱模即可。
14
卷起来，冷藏半个小时，去除头和尾。
15
切断。成品图！

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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