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香葱花卷

香葱花卷的做法

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“网上看了个葱花卷的方子，说放少许泡打粉拌葱，可使葱保持翠绿，今天试做了一下，果然颜色青绿。面团的方子是我家惯用的奶香包子馒头的方子。”

食材明细

面团材料

普通面粉 600g
温牛奶 300g
糖 40g
盐 2g
奶粉 30g

辅料

葱花 1饭碗
盐 1/2茶匙
泡打粉 1/4茶匙
油适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香葱花卷的做法步骤

1
把面团材料全部放入面包机，开启面团程序揉面放酵至2倍。
2
排气分成2份。
3
取一份擀成方形大面片。
4
葱切葱花，放盐和泡打粉拌匀。
5
面片刷一层油，撒上一半葱花。
6
折三折。
7
稍压一下，刷层油。
8
对折。
9
切3cm宽的块。
10
两片叠放起来。
11
用筷子在中间压下去，不要压断。
12
两手抓着两端，抻长，反方向一拧，两端在底部捏合起来。（其实我也做得不好，自家吃就不讲究了。）
13
放入蒸屉里，发酵30分钟。
14
把蒸锅的水烧开，放入发酵好的花卷，大火蒸10分钟，立即开锅。
15
葱花翠绿，花卷宣软。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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