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酱炒鱿鱼须

雅雅杨小厨

酱炒鱿鱼须的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼须 1斤
蚝油 1勺
蒸鱼酱油 1勺
葱 2颗

辅料

姜 3片

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱炒鱿鱼须的做法步骤

1
姜切丝，葱切段备用。
2
鱿鱼须洗净，切段，锅中加水煮开倒入鱿鱼须，加1勺味料酒去腥，再次煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3
锅中加油，倒入姜丝炒出香味。
4
倒入鱿鱼须翻炒半分钟。
5
加入1勺蚝油。
6
加入1勺蒸鱼酱油。
7
把酱汁都翻炒均匀，再翻炒1分钟，加入葱段再翻炒两三手就可以了，酱炒鱿鱼须就做好了。
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成品图。
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成品图。

小窍门

鱿鱼须焯水的过程不能太久，炒的过程要用大火快速翻炒，不需要盐，酱汁中的咸度刚刚好。

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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