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炒竹笋

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炒竹笋的做法

1张图片

“《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。”

食材明细

主料

竹笋 150g

辅料

小米辣 15g
生抽 2g
盐 1g
油 20g

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒竹笋的做法步骤

1
竹笋焯水5分钟，捞起备用。
2
小米辣切丁备用。
3
热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

小窍门

选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。

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使用的厨具：炒锅

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