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蔬菜牛肉炒饭的做法

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炒饭,是大家熟悉又备受欢迎的快手主食,这一道炒饭中有三种蔬菜、有鸡蛋、有牛肉,能量满满的一道主食。【蔬菜牛肉炒饭】米饭1份、鸡蛋1只、熟牛肉50克、胡萝卜30克、豌豆仁30克、香葱适量、生抽适量、食用油适量。

食材明细

主料
辅料
调料

蔬菜牛肉炒饭的做法步骤

  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:1
    1
    牛肉切碎,如果是新鲜的牛肉,剁碎后加入少量的食用油,黑胡椒拌匀腌一下。另将豌豆仁、胡萝卜丁焯熟。不易熟的食材,可以焯熟更方便炒制。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:2
    2
    西兰花用盐水洗洗,焯水后过冷水,然后将其剁碎。西兰花不易清洗干净,用盐水泡洗、焯水后更有效保证卫生。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:3
    3
    准备好一些香葱、鸡蛋1个。其他配料可按个人喜好搭配,没有鸡蛋也可不放。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:4
    4
    准备好米饭,米饭一般是用冷饭更好,这是用智能电饭煲刚煮的米饭,粒粒分明,炒饭也较为合适。不宜用太软的米饭,容易发粘、发团。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:5
    5
    先炒制食材,将香葱炒香,加入鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎,后加入豌豆仁、胡丁、牛肉末炒一炒,加入少许生抽炒匀,让食材入味。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:6
    6
    再加入米饭炒匀,炒热,加入生抽酱油炒一炒即可。用酱油调味,提鲜有味道,比精盐调味更好。
  • 蔬菜牛肉炒饭的做法步骤:7
    7
    超级好吃。

小窍门

冷米饭或冻米饭,要提前打散,刚出锅的米饭制作炒饭不宜煮得太软,口感偏硬一些的成品更香;炒饭所搭配的食材,需要焯水的可提前焯熟,或炒熟再加入米饭。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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