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老干妈剁椒焖鱼

老干妈剁椒焖鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条
剁椒适量

辅料

泡椒适量
泡姜适量

调料

盐适量
生抽适量
淀粉适量
料酒适量
老干妈 1勺
豆瓣酱 1勺

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

老干妈剁椒焖鱼的做法步骤

1
草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。
2
腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。
3
热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。
4
锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。
5
加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。
6
加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。
7
收汁，加入盐和鸡精调味。完成。

小窍门

注意后面先试试味道再加盐呀，豆瓣酱和老干妈都有咸味，盐加多了，会咸。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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