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双色蛋糕卷 独家
双色蛋糕卷的做法步骤
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1成品图来一张，看着不错吧。 -
2酸奶玉米油与蛋黄混合搅拌均匀。
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3低粉过筛加入蛋黄糊。
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4搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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5蛋白部分加入到无油无水盆里，滴入几滴醋。
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6低速打发至鱼眼泡状态。
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7分三次加入白糖打发。
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8打发至中性发泡状态即可。
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9蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。
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10从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。
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11最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。也是从底部往上拌均匀。
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12蛋糕糊分开，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，从底部往上拌均匀。
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13将可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。
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14原味蛋糕糊装入裱花袋。
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15挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(这一步需要比较细心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分钟即可。
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16取出，冷切脱蛋糕纸。
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17卷起来，冷藏半个小时。
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18去除头和尾。
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19切断即可。这次蛋糕卷烤的温度有点高。下次调低点温度。
