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韭菜蛤蜊肉

韭菜蛤蜊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜一大把
蛤蜊肉 适量

辅料

油少量
盐少量
糖一点点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜蛤蜊肉的做法步骤

1
大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。
2
蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。
3
韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。
4
热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。
5
放入切段的韭菜一起翻炒。
6
等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。
7
最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。

小窍门

我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。

来自美食天下 huangying66888 的作品

使用的厨具：炒锅

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