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草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法

1张图片

“喜欢烤蛋糕卷的原因就是方便又快捷，早上起来即烤即吃✌️。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 52克
牛奶 50克
白糖 30克
玉米油 40克
白醋 3滴

辅料

草莓酱 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
所需材料。
2
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干燥盆里。
3
将牛奶、玉米油和蛋黄用蛋轴搅拌混合均匀。
4
筛入低粉翻拌匀即成蛋黄糊。
5
拌好的蛋黄糊放一边备用。
6
蛋清里滴入3滴白醋和全部白糖。
7
用电动打蛋器打至硬性发泡。如图。
8
取三分之一的蛋白泡加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
9
再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。（记住不要划圈，以免蛋糕糊消泡）。
10
拌好的蛋糕糊。
11
倒入铺有油纸的28x28的方型烤盘里，抹平轻震几下出气泡。（提前预热好烤箱175度）。
12
将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火175度烤25分钟左右即可。
13
取出烤好的蛋糕，马上脱模倒扣等凉却。
14
准备好适量草莓酱。
15
蛋糕凉却好撕掉油纸，放在干净的油纸上，均匀的抹上一层草莓酱。
16
借助擀面棍卷起，两边捏紧等15分钟左右固定成型。
17
固定好了，切块食用。

小窍门

烤箱温度根据自己烤箱脾气调试。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：烤箱

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