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酱烧楞巴鱼

酱烧楞巴鱼的做法

1张图片

“楞巴鱼是当季新鲜的鱼类，肉质细嫩，一根刺。酱烧最适合。”

食材明细

主料

楞巴鱼 5条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

辣酱 1匙
面酱 1匙
黄豆酱 2匙
生抽 2匙
糖 1匙
盐少许
料酒适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

酱烧楞巴鱼的做法步骤

1
楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。
2
加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。
3
葱姜蒜切好。
4
按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。
5
锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6
加酱汁翻炒出香味。
7
加适量水。
8
加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。
9
煮至汤汁见少。
10
盛出装盘。

小窍门

楞巴鱼加盐、料酒搓洗一会，去腥去异味。煮时不要翻动，鱼肉很嫩。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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