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可零食可主食的炸土豆泥独家

家常小厨男

可零食可主食的炸土豆泥的做法

1张图片

“土豆对于贵州人来说是有缘分的，那种热爱，难以想象。煮，炸，炒，蒸，烤都不会腻，可能是因为以前贵州地区穷的原因吧！但是现在可不一样了哦。”

食材明细

主料

土豆 6个（2斤）
面粉 300～400g

辅料

葱 2根

调料

油 300g
盐 2g

清淡口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸土豆泥的做法步骤

1
土豆削皮后洗净，葱切粒备用。
2
土豆切成片，越薄越好。（越薄越容易蒸熟）。
3
将土豆片放在蒸锅中蒸熟。
4
土豆片蒸熟后，倒入小盆中，用擀面杖捶成土豆泥。
5
在土豆泥中加入面粉和盐（我是做了加葱花和不加葱花的，所以没有拍到加葱花的照片），并搅拌均匀。
6
加入的面粉适量为宜（不稀不干），大概如图中状态。
7
锅中放油，待6层油温，用筷子挑土豆泥放入锅中开大火炸至金黄。
8
炸金黄后捞出，趁热吃才能提现出土豆的香味。

小窍门

1.加面粉时，注意让土豆泥不要太稀也不要太干，便于成型即可。
2.喜欢吃葱花的要加噢，能更好的体现出土豆的香味。

来自美食天下家常小厨男的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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