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清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋

清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋的做法

1张图片

“看到有一个前辈说：豆腐炖鸡蛋可以去火，原来一直不知道这个菜还能去火。但是自己也很喜欢吃，每次都把烧好的豆腐和鸡蛋一起煮。
今天来正式做一次。行动开始！”

食材明细

主料

豆腐一块
鸡蛋三个

辅料

小葱两根

配料

盐两勺

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐炖鸡蛋的做法步骤

1
将鸡蛋打散，豆腐切成小块，葱切成小段。
2
将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3
把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅，用铲子轻轻地搅拌一下。
4
在出锅前放点小葱，颜色上好看一点。
5
一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。

小窍门

1豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了，早点入味，继续煮。把豆腐煮到有好多小洞，这样豆腐才算是到火候。
2做这个菜不用放鸡精或者味精，有鸡蛋不用放鸡精调味。

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使用的厨具：煮锅

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