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熏鸡独家

熏鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

葱 1颗
姜 1块

调料

油适量
盐适量
辣椒 5-6个
香叶 2块
桂皮 1块
小茴香 适量
酱油适量
冰糖适量
白糖（熏鸡用）适量
茶叶（熏鸡用）适量

咸香口味
熏工艺
数小时耗时
普通难度

熏鸡的做法步骤

1
鸡洗净，开水焯一下。
2
锅中放油，炒香葱姜后捞出。
3
加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。
4
放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。
5
倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。
6
锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。
7
锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。
8
开动。

小窍门

炖好的鸡可以不着急捞出来，泡一个小时更入味。

来自美食天下幻翼灵儿的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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