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清蒸鱼腥草肉丸子

心随云动cfliwen

清蒸鱼腥草肉丸子的做法

1张图片

“去野外游玩时，总喜欢挖些药草回家种，几年之后，天台的小菜地里，一到季节，相应的小药草就会冒出来，虽数量不是很多，但足够让家人尝鲜了。我们福建人吃不惯凉拌鱼腥草，但拿它来和肉末一块蒸肉丸子，却是极受欢迎的。”

食材明细

主料

鱼腥草 1把
五花肉末 300g

辅料

东古酱油 2匙
蚝油 1匙
鲍汁 1匙

原味口味
蒸工艺
普通难度

清蒸鱼腥草肉丸子的做法步骤

1
一把新鲜鱼腥草洗净。
2
将鱼腥草剁碎，加入五花肉末，加东古酱油，蚝油和鲍汁搅拌均匀腌制1小时。
3
加2匙红薯淀粉，顺时针搅打上劲。
4
盘中抹点油，将团成大小合适的鱼腥草肉丸子放到盘子里。
5
冷水下锅，大火蒸25分钟即可。
6
无需勾芡，一口一个，秒光盘的春季肉肉菜。

小窍门

1、这些材料我一共做了两盘，另一盘密封后放冰箱冷冻保存了，想吃时拿出来蒸一下就可以了。
2、我用的匙就是喝汤用的瓷汤匙。
3、鱼腥草的量根据个人口感而定，喜欢吃的就多放点，自由掌握哦！

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使用的厨具：蒸锅

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