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家常烧豆腐独家

家常烧豆腐的做法

4张图片

“豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化。”

食材明细

主料

卤水豆腐 500克

辅料

木耳少许
青椒半个
番茄酱 2勺

调料

葱少许
盐少许
酱油少许
水淀粉 少许
味精少许
葱油少许
蒜适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常烧豆腐的做法步骤

1
将所有食材备用。
2
锅烧热放油，晃动炒锅，使锅底粘上热油。放入豆腐，晃锅以免粘底。
3
下面煎黄后再翻过来煎另一面。
4
煎至两面金黄。
5
用炒勺将豆腐推至一边，将䓤段、蒜蓉放入锅底油中，炒出香味。
6
再放入青椒片、木耳、番茄酱、盐，快速翻炒。加少许开水炖1分钟左右。
7
将1勺淀粉直接放入炒勺内，加清水澥开，淋上后，快速翻锅，使水淀粉均匀的裹在食材上。
8
淋少许明油出锅装盘。
9
成品。

小窍门

1.煎豆腐是关键。热锅凉油，油炙锅底。
2放入豆腐后，立即晃动炒锅，底部凝固后，再翻身煎另一面。
3.淋一点点水淀粉，味道更加醇厚。
4.一点尾油能增香亮色。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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