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三丁包

三丁包的做法

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食材明细

主料

面粉 1000g
猪精肉 250g
虾仁 250g
春笋 3支

辅料

葱适量
薑适量
黄酒适量
淀粉适量
食用油 适量
酵母粉 适量

调料

盐适量
生抽适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

三丁包的做法步骤

1
面粉加酵母粉和成面团发酵待用。
2
竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。
3
猪肉切丁备用。
4
虾仁切丁。
5
竹笋加清水煮15分钟去涩味。
6
煮后放凉的竹笋切成小碎丁。
7
葱，薑切未。
8
猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。
9
再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。
10
把猪肉丁，笋丁倒入锅内。
11
放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。
12
发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。
13
放馅包成包子。
14
包好的包子再次饧发。
15
等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。
16
关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。

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使用的厨具：蒸锅

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