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元宝肉

元宝肉的做法

4张图片

“这道有着吉祥名字的美味经常出现在节日餐桌上。虽然说是平时的餐桌上也是鱼肉经常出现，但逢年过节，还是按照老传统，必须要炖一锅有鸡蛋的肉，而且要起个好听的名字——元宝肉。”

食材明细

主料

五花肉 800g
鸡蛋 6个

辅料

葱适量
姜适量

调料

盐适量
甜面酱 适量
酱油适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

元宝肉的做法步骤

1
五花肉洗干净。
2
肉切成块。
3
肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。
4
用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。
5
加甜面酱炒。
6
加酱油炒。
7
肉入锅炒。
8
加适量开水。
9
倒入压力锅，加盐。
10
鸡蛋煮至6、7分熟，去皮。
11
鸡蛋入压力锅，盖上锅盖、气阀，炖15分钟。
12
盛出即可享用。

小窍门

1、时间允许，还是用铁锅炖出的肉味道更好。
2、加开水，肉的口感更好。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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