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蘸水西兰花独家

蘸水西兰花的做法

1张图片

“辣椒切段拍烂过油，出锅前放生抽。”

食材明细

主料

西兰花 400克

辅料

盐少许

蘸水料

生抽适量
花椒蒜蓉油 适量
蚝油适量
白糖半勺
味精 2克
凉开水 适量

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

蘸水西兰花的做法步骤

1
西兰花剪成小朵，加少许盐，用清水浸泡半小时左右，冲洗干净。
2
锅烧水，放少许盐，放入西兰花，焯至断生捞出，沥去水份。
3
将焯好的西兰花码入盘中。
4
取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精。
5
起锅烧油，放入花椒、干辣椒炒出香味。
6
将炸好的花椒、蒜蓉油调入，再放生抽、蚝油，适量凉开水，搅拌均匀，蘸食西兰花。
7
成品。

小窍门

1.西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡，可消毒杀菌。
2.焯至断生即可。
3.也可用生抽直接蘸食。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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