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窝窝头

窝窝头的做法

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“每次吃窝窝头，都能想起那首歌，要带有哭腔的、深情的唱一句，手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油……真的要感谢国家，感谢共产党，让我们过上了这么好的生活。经常做点窝窝头，忆苦思甜一下吧。”

食材明细

主料

粗玉米面 1斤
热水 2/3
常温水 适量

辅料

食用小苏打 1g

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

窝窝头的做法步骤

1
一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。
2
放入1克小苏打。
3
再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。
4
大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。
5
面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。
6
将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。
7
经常吃粗粮有助于胃部消化，对于有便秘的人来说是个不错的食物。
8
ps:玉米面要选择稍微粗一点的，不要选很细的玉米面，这样做出来不好吃哦！

来自美食天下 starqueen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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