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“在家里爸爸经常会烧青椒鱿鱼花给我们吃,好久没有吃到这个菜,好想吃啊!平时在一般的超市没有看到有鱿鱼卖,周末去了趟俄罗斯超市,看到有鱿鱼,一下子勾起了我的馋虫。所以买来后,开了视频就向老爸请教如何烹饪。虽然是第一次做这道菜,但是得到老爸的真传后,这个菜的味道还是受到了老公和女儿大大的表扬。”
食材明细
青椒鱿鱼花的做法步骤
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把青椒切成小块,将鱿鱼剖开,呈45度角轻轻地划一刀,划完后再交叉呈90度角轻轻划一刀,然后把它们切成小块就可以了。(我第一次切鱿鱼花,所以样子不是很好,以后有待改进,呵呵!)
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煸炒一会后,倒入鱿鱼花,加适量的盐。(因为之前水里焯过,所以鱿鱼花很容易熟,不要过分煸炒,不然会老的。)
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加入之前准备好的生粉水,翻拌一下,汤汁变浓稠后就可以上盘了。
小窍门
1.鱿鱼花切的时候,那个十字花间隔小一点,这样比较好看。
2.鱿鱼剖开后,要把里面朝外切。切的时候要轻轻的,不然会切断鱿鱼。(我是新手,也没注意,所以这个鱿鱼花做得不是很美)
3.鱿鱼切成鱿鱼花会比较入味。
4.炒鱿鱼的时间千万不要太久,不然鱿鱼老了就不好吃了。
使用的厨具:炒锅