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食材明细
主料
肉馅
适量
蟹黄酱
适量
猪皮冻
适量
面粉
适量
辅料
大葱
适量
蚝油
适量
花生油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
原味
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蟹黄汤包的做法步骤
1
面粉加一点儿盐,大半开水小半凉水和面,揉成光滑面团。
2
大葱切葱花,姜切沫放油锅炸出香味。
3
肉馅剁细,加蟹黄酱,葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅,加盐,一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
4
面团搓长条,切段,擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅,加几块儿切碎的猪皮冻(灌汤的诀窍啊)。
5
包成圆形的包子,上锅,开锅后13分钟关火,再等5分钟开锅盖。
6
出锅咯。
7
咬开一个小口,先把汤喝点,再开始吃包子吧。
小窍门
猪皮冻是提前一天做好的。猪皮买回来先过水,再加葱姜大料高压锅压15-20分钟,倒出一小碗清汤,锅里剩下的可以加点生抽老抽做个猪皮冻味道也是极佳的啊。
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