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芹菜炒腐竹

芹菜炒腐竹的做法

1张图片

“简单，爽口，微微的辣味，很下饭。”

食材明细

主料

芹菜适量
腐竹适量

辅料

蒜 2～3瓣
小米辣 1～2个

调料

食用油 适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜炒腐竹的做法步骤

1
腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2
切后蒜粒和小米椒段。
3
热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4
煸出香味后放入芹菜。
5
翻炒片刻放入腐竹。
6
翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
7
上桌了。

小窍门

腐竹用加入适量盐的温水泡，容易泡软，且不会有软硬不均的情况。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可压个锅盖或者盘子在上面。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

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