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销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法

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最开始人们开始吃鸡爪是出于粤菜,他们用豉汁蒸凤爪打出了一片天。殊不知,鸡爪具有超高的胶原蛋白,是大家美容的首选食材。炎炎夏日,坐在家中,三五好友,看剧看球,闲聊游戏,酌几杯清酒,简直是赛神仙的生活。我们开始制作吧。。。

食材明细

主料
辅料
调料

销魂鸡爪的做法步骤

  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:1
    1
    将鸡爪的指甲剪掉,备用,小心手哦。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:2
    2
    将葱、姜、辣椒、十三香准备好,备用。蒜不要剥皮,姜不要削皮,用刀压扁,备用。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:3
    3
    将鸡爪倒入盆中,加入冷水,冷水没过鸡爪,加入葱片,姜片,料酒、黄酒,泡制15分钟。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:4
    4
    炒锅中,加入鸡爪,葱段,姜块,辣椒,蒜,冷水焯鸡爪。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:5
    5
    开锅之后把表面的血沫子撇掉,捞出,过冷水,将血沫子冲洗干净备用。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:6
    6
    锅中加入花生油,少许冰糖,炒至金黄色。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:7
    7
    倒入鸡爪,翻炒。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:8
    8
    加入葱姜蒜,生抽,老抽,生抽与老抽的比例是1:1。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:9
    9
    倒入高压锅,上汽后压15分钟即可。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:10
    10
    高压锅放气之后倒入炒锅收汤,收到汤汁浓稠,即可出锅。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:11
    11
    鸡爪出锅,我家比较喜欢软烂的,所以用高压锅压了一下,如果不喜欢软烂的,可以一直使用炒锅煮熟即可。
  • 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白的做法步骤:12
    12
    这要是配上小酒,美味无处可挡。

小窍门

在炖煮鸡爪的过程中,蒜不要剥皮,姜不要削皮,用刀压扁,烧出来的菜更美味哦~
来自 美食天下 塔塔小厨房 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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