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东北传统杀猪菜—血肠烩萝卜片

东北传统杀猪菜—血肠烩萝卜片的做法

1张图片

“这还是年前拍的片片了，最近整理相机翻了出来。我们这年前杀猪都会用煮血肠的汤来烩点萝卜酸菜的，很传统的菜。这肉和血肠都是妈妈给我的，因为我没有血肠汤，我就用筒骨熬了骨头汤做的，一样很好吃”

食材明细

主料

青萝卜 中等两个

辅料

猪血肠 1跟
熟猪肉 2大块
筒子骨 1跟

配料

大葱适量
姜适量
大料适量

微辣口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

血肠烩萝卜片的做法步骤

1
筒子骨焯水过后熬汤，冷水里放入枸杞、葱段、姜片、大料。
2
萝卜切片焯水，过凉后备用。
3
骨头汤熬好后撇出浮末放萝卜片。
4
我妈妈送来的血肠和熟猪肉。
5
小火烩萝卜，萝卜皮的颜色变成老绿色后把筒子骨捞出，用盐调味后放进熟猪肉和血肠。
6
猪肉块和血肠热透后，捞出切片，配大蒜泥酱油食用，萝卜片可令装盘食用，也可把猪肉和血肠切片后再放进萝卜片中食用。

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使用的厨具：煮锅

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