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田园时光--九层糕

田园时光--九层糕的做法

1张图片

食材明细

主料

粘米粉 50克
澄粉 30克
粟粉 20克

辅料

水 170克

配料

红糖适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

九层糕的做法步骤

1
所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份，一份放入白糖，一份加入红糖。
2
准备一个容器，抹一点点油在底部。
3
大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。
4
蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。）
5
再倒入一层红糖米浆。
6
照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。
7
蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。

来自美食天下田园时光的作品

使用的厨具：蒸锅

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