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一鸡两吃，喝汤吃肉，气血双补~~烀整鸡

一鸡两吃，喝汤吃肉，气血双补~~烀整鸡的做法

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“烀整鸡，有肉有汤，热气腾腾，满屋子的香气，无需太多的调料，原汁原味，烂乎乎的鸡肉，炖得脱骨，热乎乎地撕下来，蘸着汁吃，真是爽翻天，解馋又过瘾，再喝上一碗热乎乎的鸡汤，鲜美无边啊。”

食材明细

主料

整鸡一只（柴鸡最好）
蒜瓣适量

辅料

姜片少许
大葱少许
枸杞子 少许
当归少许
黄芪少许

调料

料酒少许
盐少许
薄盐生抽 适量
香醋适量
香油少许

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

烀整鸡的做法步骤

1
鸡处理干净，洗净，剁去鸡屁股扔掉不要，冷水入锅焯水，加入大葱和姜片，再加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫，捞出，控水。
2
高压锅里放入足够的清水，避免二次加水，开火烧热之后，放入焯好的整鸡，放入枸杞子、姜片、大葱、黄芪和当归。
3
大火烧开，加高压阀，小火烀1.5小时左右，焖一会儿，没气了之后，即可开锅，放入适量的盐。
4
蘸料做法：蒜瓣去皮然后拍散，切碎放入碗中，加入薄盐生抽、香醋、香油，搅拌均均。
5
把鸡捞出装盘，也可以提前撕好。

小窍门

加入当归和黄芪，一鸡两吃，喝汤吃肉，气血双补。
蘸料简单，滋味十足，做好就可以蘸着鸡肉，大快朵颐的狂吃啦，再喝完汤，好吃好喝很满足。

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使用的厨具：高压锅

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