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寿桃馒头

大老猫的空间

1张图片

“最近，由于疫情原因，大家都在家“憋”坏了吧！老猫也“憋”的无聊，随手发个寿桃馒头的帖子，供大家欣赏一下吧；先上个成品图，镇镇场子。~~哈哈”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
食用色素 少许

调料

糖少许

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

寿桃馒头的做法步骤

1
首先，将面粉调制成发酵面团，然后，将面团揉匀，稍醒一会儿，再揉成长条状。
2
再将面团下成大小适宜的面剂；然后，再将面剂揉成表面光滑的锥体形状(必须制作成如图所示；使“寿桃”的桃尖稍微高挑一些，否则蒸出来的成品效果不佳）。
3
如图所示。
4
另取部分面团，分别用红绿食用色素染成红绿两种色彩的面团，再用擀面杖擀成稍后的面片；然后，用模具在红色面片上分别按压出“福如东海，寿比南山”等文字；以及红色的“桃花”图案。
5
如图所示。
6
如图所示。
7
桃花。
8
桃花。
9
再用模具在绿色的面片上按压出“桃叶”图案。
10
桃叶。
11
将“寿桃”生胚，用梳子压出一条“缝隙”出来，制作成桃子形状。
12
如图所示。
13
再将制作好的“桃花”和“桃叶”沾水分别粘在桃子上。
14
如图所示。
15
如图所示。
16
制作好的生胚。
17
取面团制成“棒槌”状，然后如图所示，制成“鱼”状。
18
如图所示。
19
如图所示。
20
如图所示。
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如图所示。
22
如图所示。
23
如图所示。
24
如图所示。
25
如图所示。
26
再在面“鱼”上用刻刀刻出鱼鳞；再制作出鱼嘴等工艺，使之更形象。
27
如图所示。
28
如图所示。
29
再“安装”上鱼的眼睛、嘴等，使之更加完善、形象逼真。
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如图所示。
31
如图所示。
32
如图所示。
33
如图所示。
34
制作好的生胚。
35
将制作好的寿桃、寿鱼等生胚，上锅蒸制成熟取出，晾凉备用。
36
蒸制完成。
37
如图所示。
38
蒸制完成。
39
蒸制完成。
40
待寿桃晾凉后，用牙刷沾上红色食用色素（不要沾太多）；然后用牙签拨拉牙刷毛，使色素均匀的喷涂在寿桃的表面上。
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如图所示。
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成品展示一下吧。
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成品展示。
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成品展示。
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成品展示。
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这样喜庆的具有中国特色的传统寿桃馒头，你们喜欢吗？欢迎留言评论，谢谢！