鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化，蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀，筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右，取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源。

饼皮弄好了，之间用保鲜膜隔开防粘，依次将面糊都煎完。

取出饼皮，一张饼皮，一勺淡奶油。

再放上草莓。

再一勺淡奶油。

然后左右折叠，再上下折叠，一个班戟就包好了，放入冰箱冷藏再食用口感更佳。