手机访问
凉拌苦苦菜 独家
凉拌苦苦菜的做法步骤
-
1苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。 -
2把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。
-
3放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。
-
4炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。
-
5把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。
-
6成品可点缀几颗泡好的红枸杞。
小窍门
1.开水煮好的苦苦菜在冷水中泡几个小时。
2.现炸的花椒油比成品花椒油更有味的。
3.油量稍大一点，拌好的菜要有油亮的感觉。
2.现炸的花椒油比成品花椒油更有味的。
3.油量稍大一点，拌好的菜要有油亮的感觉。
