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香梨木瓜茶（酱）

安然ar
香梨木瓜茶（酱）的做法

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食材明细

主料

香梨木瓜茶的做法步骤

  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：1
    1
    将木瓜和雪梨去皮，切小丁，放入一些冰糖碎或者白糖进去腌制2小时
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：2
    2
    留下一部分木瓜丁，因为我喜欢果酱有颗粒感，追求细腻口感的就不用留了
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：3
    3
    将木瓜雪梨丁放进料理机打成果泥
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：4
    4
    取一干净锅，将果泥放进锅中（用不锈钢锅或者沙锅，不要用铁锅）
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：5
    5
    将剩下那部分木瓜丁也倒进锅里
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：6
    6
    接着放入一些冰糖（我半个木瓜放了20克，因为我尝了下打好的果泥，很甜）
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：7
    7
    接着再放入半碗水，开小火熬，要有耐心，一边熬一边搅拌，不然容易糊底（这时厨房已弥漫着甜蜜的水果香味）
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：8
    8
    等果茶熬到很粘稠，就关火放一边自然冷却，放凉后加入一些蜂蜜，这样既营养又可延长果茶和果酱的保质期
  • 香梨木瓜茶（酱）的做法步骤：9
    9
    最后取干净玻璃瓶，用开水煮过，控干水分，装瓶，密封保存，吃时用无油无水干净小勺取食

小窍门

1、没有料理机，也可以将木瓜丁切得更小一些，梨刨成梨丝

2、熬果酱或者煮果茶都不要用铁锅，因为果酸会和铁起反应，最好用不绣钢锅或者沙锅，用木勺或者木铲

3、熬的过程要小火，并不停搅拌，要有耐心

4、蜂蜜是最好最天然的防腐剂，不仅可以调节口感还延长保存期限，营养上也比糖更胜一筹，所以尽量少糖多用蜂蜜代替吧

5、高温会破坏蜂蜜的营养，所以一定要等熬好的果酱冷却后再放入蜂蜜
来自 美食天下 安然ar 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制食材   冰品   秋季食谱  

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