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美极肉片

红袖添饭＊

美极肉片的做法

3张图片

“
饭馆有一道菜叫“美极肉片”，把肉片炸酥，与蒜苔、香椿芽一起用煎饼卷上吃，老少皆喜欢吃！就是不知道为什么叫美极肉片？疫情以后一直不敢到外面吃，那就在家里做。”

食材明细

主料

里脊肉 300g

辅料

煎饼半斤
蒜苔 1把
香椿芽 4颗

调料

生抽 1匙
料酒 1匙
花椒面 1匙
盐 1匙
姜片 3片

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

美极肉片的做法步骤

1
带点肥肉的里脊肉洗净。
2
切成薄片。
3
倒1匙料酒。
4
1匙生抽。
5
半匙盐。
6
一小匙花椒面。
7
姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。
8
腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。
9
从超市买的煎饼切成小块。
10
锅中倒油，油热放肉片两面炸。
11
炸至金黄捞出。
12
用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！

小窍门

买的肉最好肥肉多点，太瘦的肉炸出来有点硬。肥瘦相间炸出来口感更好。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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