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山寨上校鸡块
上校鸡块的做法步骤
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1趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷 -
2裁取适量保鲜膜将饭盒包好
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3鸡胸肉一块
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4切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）
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5将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用
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6加入适量盐
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7加入适量黄酒
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8加入适量食用油
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9加入适量黑胡椒粉
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10搅拌均匀
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11分入两只饭盒
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12铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）
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13将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜
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14取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉
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15切成大小合适的鸡块
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16一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用
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17让鸡块表面蘸满蛋液
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18再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠
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19将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了
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20锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄
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21完成。
